| 1. FRITTELLE DELL'IMPERATORE |
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| Epoca Ricetta | da un ricettario del XIV secolo |
| Ricetta tipica | Toscana |
| Descrizione | In un periodo di grandi conflitti tra Stato e Chiesa, questo anonimo del Quattordicesimo secolo ha voluto probabilmente dedicare l'opera al suo re |
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| 2. GNOCCHI DI CASCIO |
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| Epoca Ricetta | da un ricettario del XIV secolo |
| Ricetta tipica | Toscana |
| Descrizione | E' un'ottima variante dei soliti gnocchi di patate |
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| 3. LIBUM |
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| Epoca Ricetta | Da De Agricolura di Catone il Censore (III-II sec. a.C.) |
| Ricetta tipica | Umbria |
| Descrizione | Catone il Censore dedicò parte della sua opera letteraria alla cura dei lavori agricoli, dispensando anche consigli culinari |
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| 4. TORTA DI RE MANFREDI |
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| Epoca Ricetta | da un ricettario del XIV secolo |
| Ricetta tipica | Calabria |
| Descrizione | E' una torta dedicata a Manfredi, figlio naturale del grande Federico II. La semplicità degli ingredienti di questo piatto lo faceva sicuramente gradito alle truppe che seguivano Manfredi sui campi di |
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| 5. ZANZARELLI |
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| Epoca Ricetta | dal ricettario di Maestro Martino (metà del '400) |
| Ricetta tipica | Emilia Romagna |
| Descrizione | Ecco una versione medievale della moderna stracciatella! |
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| 6. MORETUM |
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| Epoca Ricetta | da un poemetto attribuito a Virgilio (I sec. a.C.) |
| Ricetta tipica | Lazio |
| Descrizione | Se hai una passione per l’aglio, devi assolutamente provare questa ricetta! |
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| 7. SPAGHETTI CACIO E PEPE |
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| Epoca Ricetta | ricetta tradizionale laziale |
| Ricetta tipica | Lazio |
| Descrizione | E' un piatto estremamente semplice, che veniva preparato dai pastori durante la transumanza |
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| 8. ZUPPA DI TALEGGIO E FINOCCHI |
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| Epoca Ricetta | ricetta tradizionale lombarda |
| Ricetta tipica | Lombardia |
| Descrizione | Questa ricetta ci è stata proposta da un amico varesotto: sembra che fosse l’unico modo che sua nonna aveva per fargli mangiare i finocchi! |
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